Precursore dell’alimentazione naturale e biologica in Italia, Marco Bertona nel 1977 apre a Novara, insieme ad altri amici e amiche, uno dei primissimi ristoranti vegetariani e centri di pratiche e culture orientali nel nostro Paese: la cooperativa Ci.Ca.Mo.
 

Le sue passioni, che sono anche il suo lavoro, lo hanno portato a viaggiare molto in oriente, sin dai primi anni '80, in particolare in Cina dove, dal 1986, si reca ogni anno per studiare e perfezionarsi sotto la guida dei suoi maestri. 

Bertona ricopre numerosi importanti incarichi internazionali, tra cui: 

• Direttore Esecutivo dell'Associazione Italiana Tè & Infusi (AssoTè Infusi)

• Global Project Manager presso Slow Tea International

• Consigliere e rappresentante per l'Italia presso il World Tea Organization

• Consigliere all'International Union of Tea Industry Cooperation (IUTIC) a Pechino

• Membro del Gruppo Intergovernativo sul Tè della FAO (IGG/Tea)

Bertona è uno tra i più importanti Tea Promoter europei ed un esperto di Tè a livello internazionale. Ha ricoperto diversi incarichi importanti anche a livello nazionale, tra cui quello di coordinatore nazionale di Slow Food per la realizzazione del Master of Food sul Tè e formatore degli stessi docenti dei Master sul Tè di Slow Food (2004-2006).

Bertona, punto di riferimento per gli amanti del tè e della degustazione in Italia, viene spesso invitato all'estero come giudice nei concorsi internazionali per le gare di valutazione dei tè, oltre a partecipare a riunioni di alto livello sul tè in tutto il mondo e tenere conferenze e seminari. 

Sulla base del suo eccezionale contributo allo scambio sulla cultura del tè tra Cina ed Europa, Bertona è stato insignito, all'Expo di Milano 2015, con il prestigioso riconoscimento di  Ambasciatore Italiano della Cultura Cinese del Tè, dallo Organization Committee of the China Tea Cultural Week (agenzia governativa cinese) del Padiglione Nazionale della Cina all'Expo 2015.

Bertona è autore e coautore di numerosi libri tra cui: 

• Il Tè: storia, popoli e culture / AAVV, Luni Editrice, Milano
• Il Guerriero, il Monaco, l’Armonia / AAVV, Interbooks, Padova
• Il Tempio di Shaolin – Culla del Buddhismo Zen e delle Arti Marziali / Edizioni Eos, Novara

Testate giornalistiche, radiofoniche e televisive hanno parlato di Lui e con Lui, intervistandolo o invitandolo nei loro studi per prender parte ai principali programmi radio-televisivi nazionali 

Bertona è veramente un esperto di tè a tutto tondo. Non solo è un apprezzato tea taster ed uno stimato maestro di tè a livello internazionale, di recente ha dato prova di essere anche un grande tea maker - doti queste veramente rare da ritrovare tutte insieme in un unico occidentale.
Bertona, infatti, si è aggiudicato ben 2 premi in gare internazionali riservate ai produttori di tè. Prima in Cina, nel 2019, dove ha vinto il Gold Award con il suo Tè Nero del Verbano™ poi, nel 2020, a Parigi, ha replicato nuovamente aggiudicandosi un'altra Medaglia d'Oro con una sua nuova produzione, il Tè Bianco del Verbano ™, sbaragliando, in entrambe le gare, un centinaio di candidati provenienti dai maggiori Paesi produttori di tè al mondo, quali: Cina, Nepal, Kenya, Vietnam, India, Corea, Thailandia, Turchia. Questo gli è valso il soprannome de l'Alchimista del Tè Italiano.